Ny näring växer fram – De satsar på lokalproducerat kaninkött

Efterfrågan på kaninkött ökar och kaningårdarna i Sverige blir allt fler.
För ett år sedan etablerade paret Birgitta och Björn Persson en kaninfarm utanför Eringsboda.
– Vi är ganska unika eftersom vi också har ett eget mobilt slakteri, säger Björn Persson.
Paret drev i många år kaningård på Öland. Där var de en av landets största producenter i landet när det gäller kaninkött.
För några år sedan bestämde de sig för att flytta till Eringsboda och starta verksamhet.

Publicerad den 05 Jun 2019