Boel är Blekinges enda diplomerade ostexpert

Boel Dahlberg är passionerad och prisbelönad för sin osttillverkning i Orranäs.
Nu kan hon även titulera sig fromager eller ostexpert.

För någon vecka sedan blev Boel Dahlberg diplomerad fromager efter att ha gått en utbildning hos Restaurangakademien i Stockholm. Här fick hon lära sig allt om ost: ostkultur, ostens historia, från jord till bord, matlagning med ost och provning av drycker till ost.
– Första dagen fick vi prova 38 olika ostar och drycker till detta. Både öl, vin och riktig champagne ingick. Du ska veta att man blev riktigt mätt. Det var lärorikt och fantastiskt att få känna en samhörighet mellan ost och dryck och kunna beskriva den i ord, säger Boel Dahlberg.
 

Publicerad den 29 May 2019